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BeachBar01f in
Zutaten für 4 Personen:
1500 g Schweinerippenstück,
2 säuerliche Äpfel,
2 Zwiebeln,
50 g Butter,
200 g Backpflaumen,
½ Tl Zimt,
150 ml Rum,
3 Stück Zwieback,
Salz,
Pfeffer

Mecklenburger-Rippenbraten02 in
Zubereitung:
Die Backpflaumen mit dem Rum übergießen und 1 Stunde lang ziehen lassen.
Den Zwieback im Mörser zerkleinern, 2 Drittel davon beiseitestellen.
Die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln.
Zusammen mit dem restlichen Drittel des Zwiebacks zu der Rum-Mischung geben.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben.
An den Knochen entlang eine Tasche hineinschneiden und die Apfel-Pflaumen-Rum-Mischung hineinfüllen.
Mit Zahnstochern verschließen.
Die Zwiebeln schälen und vierteln.
Die Butter in einem ofenfesten Topf zerlaufen lassen und das Fleisch darin an der Unterseite kräftig anbraten, aber nicht an der Schwarteseite. ... weiterlesen